Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Tape Ketan, Camilan Khas Jember Saat Lebaran

Berbicara tentang Lebaran memang tidak lepas dari tradisi mudik, bermaaf-maafan hingga beli baju baru.
Tape ketan menjadi penganan yang ada di setiap rumah warga di Jember./JIBI-Peni Widarti
Tape ketan menjadi penganan yang ada di setiap rumah warga di Jember./JIBI-Peni Widarti

Bisnis.com, JEMBER—Berbicara tentang Lebaran memang tidak lepas dari tradisi mudik, bermaaf-maafan hingga beli baju baru.

Selain itu, acara makan-makan saat Lebaran menjadi hal yang ditunggu, dan pasti banyak yang merindukan hidangan khas Lebaran setiap tahunnya.

Secara umum, makanan ketupat sayur, opor ayam sudah menjadi khas orang Indonesia saat Lebaran. Namun secara khusus tiap daerah pasti punya sesuatu suguhan khas.

Sebut saja di kawasan Kecamatan Andongsari, Kecamatan Tempurejo Kabupaten Jember. Di sini setiap Lebaran tiba selalu ada camilan tape ketan yang dibungkus mungil dengan daun pisang.

Berkunjung dari rumah ke rumah warganya, pasti di meja tuan rumahnya kita bisa melihat ada suguhan tape ketan. Menurut Mbah Kasmani, warga Andongsari, tape ketan dibuat dalam 2 hari sebelum Lebaran tiba.

"Setiap rumah di sini pasti sibuk membuat tape ketan 2 hari sebelumnya agar pas Lebaran datang bisa disuguhkan di meja tamu," katanya saat ditemui Bisnis, Sabtu (16/6/2018).

Tape ketan sendiri terbuat dari beras ketan baik ketan putih maupun ketan hitam. Terlebih dahulu beras ketan yang telah dicuci bersih lalu dimasak layaknya memasak nasi. Kemudian ketan dibubuhi ragi dan gula lalu aduk sampai rata.

"Setelah itu ketan dibungkusi ukuran kecil menggunakan daun pisang. Kemudian disimpan dalam wadah yang ditutup rapat sampai 2 hari," jelasnya.

Setelah disimpan dalam wadah yang tertutup rapat, ketan pun sudah menjadi tape karena proses peragian.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel


Topik

Konten Premium

Dapatkan informasi komprehensif di Bisnis.com yang diolah secara mendalam untuk menavigasi bisnis Anda. Silakan login untuk menikmati artikel Konten Premium.

Artikel Terkait

Berita Lainnya

Berita Terbaru

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Terpopuler

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

# Hot Topic

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Rekomendasi Kami

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Foto

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Scan QR Code Bisnis Indonesia e-paper

Terpopuler