BISNIS.COM, BOGOR: Peneliti dari Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian IPB, DR.Winarso Drajad Widodo, mengatakan bahwa salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan dan mempertahankan mutu pisang adalah melalui penanganan pasca panen yang tepat.
“Penanganan pasca panen menjadi bagian penting dari sistem pemasaran produk hortikultura yang dikenal sebagai produk yang mudah rusak. Keberhasilan sistem ini sangat bergantung diantaranya pada kemampuan untuk memodifikasi proses pemasakan yang terjadi selama penyimpanan dan pemasaran.
Perlakuan pasca panen pisang dapat dilakukan dengan cara menghambat proses enzimatis yang dapat meminimalkan laju respirasi dan transpirasi sehingga daya simpan buah dapat maksimal,” kata Dr. Winarso yang didampingi Dr. Ketty Suketi di Kampus IPB, Selasa (23/4/2013).
DR Winarso telah melakukan penelitian yang dilakukan di Laboratorium Postharvest IPB beberapa waktu lalu.
Bahan utama yang digunakan dalam percobaan ini adalah buah pisang Raja Bulu yang dipanen pada derajat ketuaan matang penuh, ditandai dengan warna buah yang masih hijau dengan siku masih terlihat jelas. (ra)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel