Pada tahap ini beras yang telah ditaburi koji itu lalu dicampur dengan ragi dan disimpan selama 10 hari. Ini adalah tahap yang dimaksudkan untuk menumbuhkan bakteri Syubo, induk sake, sekaligus merangsang terjadinya fermentasi alkohol.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel