Pada kesempatan itu, Adang menjelaskan proses pembuatan cokelat. Dari kakao, setelah dipanen kakao harus difermentasikan terlebih dahulu, lalu melalui proses roasting sebelum akhirnya digiling. Setelah itu, bubuk kakao murni dicampur dengan massa cokelat, dan gula.
Dia mengatakan, carilah cokelat dengan kandungan kakao murni yang tinggi, karena itu artinya produk tersebut tidak mengandung terlalu banyak lemak nabati.
Adang juga menjelaskan bahwa ada tiga jenis cokelat yang paling populer di kalangan masyarakat memiliki kandungan yang berbeda-beda. Seperti varian cokelat `dark’ yang memiliki kandungan kakao murni paling tinggi, sehingga rasanya cenderung lebih pahit dibandingkan dengan yang lain.
Untuk `milk chocolate’, kandungan cokelat murninya lebih sedikit, diimbangi dengan susu bubuk dan bahan-bahan lain.
Sedangkan untuk cokelat putih atau `white chocolate’, tidak ada kandungan bubuk kakao sama sekali di dalamnya. Bahan utamanya hanya ada susu bubuk, massa kakao dan gula saja.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel