Bisnis.com, JAKARTA — Berkembangnya bisnis kedai kopi di Indonesia seakan dapat ditunjukkan dengan terus bermunculannya gerai-gerai kopi baru hampir setiap bulan, baik di kota besar seperti Jakarta maupun di kota-kota kecil Nusantara. Rasa-rasanya tak ada yang mau melewatkan tren berbisnis kedai kopi, dengan menawarkan berbagai racikan resep dan konsep.
Namun, kondisi ini ternyata tak diimbangi dengan pasokan bahan baku yang mumpuni.
Ketua Bidang Kopi Speciality dan Industri Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI) Moelyono Soesilo mengatakan pengembangan usaha minuman berbahan baku kopi disebut kerap tak diiringi diskursus mengenai tantangan dalam hal produksi bahan baku utama, yakni kopi itu sendiri.