Bisnis.com, JAKARTA - Chili oil atau Minyak cabai adalah bumbu yang terbuat dari minyak nabati yang telah diresapi dengan cabai.
Berbagai jenis minyak dan cabai digunakan, dan komponen lain juga dapat dimasukkan. Biasanya digunakan dalam masakan China, masakan Asia Tenggara, dan di tempat lain.
Berikut resep membuat chili oil layaknya di restauran China ala chef Devina Hermawan seperti dikutip dari akun twitternya.
Bahan
250 gr minyak goreng
60 gr cabai kering
25 gr bawang putih
25 gr bawang merah
25 gr ebi
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt penyedap
2 sdm kecap asin
Cara membuat:
1. Haluskan cabai kering dengan blender / food processor, sisihkan
2. Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis
5. Masukan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah
6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar
7. Simpan Chili Oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel